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HOTEL - RESTAURANT 

L'Huître Y Est !

PORT DES BARQUES

UNE CUISINE DE CŒUR EN HÉRITAGE

La cuisine et moi c’est comme Obélix avec la potion magique j’y suis tombé dedans depuis tout petit. Mes seize premières années furent passées dans un bar, hôtel, restaurant, pmu familial en Gironde aux portes de la Charente, de la Charente Maritime et de la Dordogne… Il aura fallu attendre le double d’années avant que je transforme ma passion en métier… CAP adulte de cuisinier après 10 ans de comptabilité dans la promotion immobilière… Les choix de cœur sont vite revenus au galop malgré les découragements de mes parents qui l’ont vécu durant 3 décennies.

Et depuis 2013, mon rêve s’est concrétisé après quelques expériences dans de belles maisons. Je ne serais jamais l’élève d’un chef étoilé dans ma biographie mais j’ai observé les opportunités quand j’ai pu passer dans de belles maisons avant finalement de trancher sur mes choix de cuisine.

Aujourd’hui, Maître Restaurateur depuis septembre 2018 je ne veux pas concourir pour la plus belle fleur sur l’assiette d’un plat gastronomique mais je veux toucher par une cuisine franche et authentique, le cœur de mes clients par la sincérité que j’ai pu mettre dans un produit local.

La cuisine que je fais est une cuisine régressive que l’on a connue de nos mères ou de nos grands-mères, nos racines. Rien de parfait mais n’est pas cela la vie finalement ? c’était vrai et naturellement sain.

Juste se rappeler de ce que les saisons de la Terre Mère nous donne en temps voulu… une fraise au printemps, une tomate l’été, une moule charentaise pas avant juin et que l’on a tout autour de nous sans le commander à l’autre bout du monde.

De là le bonheur et l’envie naissent et me comble… Je vous souhaite autant de plaisir à ma table que la simplicité de la vie peut en procurer.

Swing du petit bouquet de violettes - Easytrax Music
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L'Huitre Y Est !

Le restaurant est situé à Port des Barques dans un petit village ostréicole de 1815 habitants, station balnéaire classée verte au sud de Rochefort dans l'estuaire de la Charente (face à Fouras) et proche de l'Ile Madame (4ème île Charentaise). 

A 40mn de La Rochelle, Royan, Saintes et l’Ile D’Oléron c’est un irrésistible petit coin de tranquillité où l’on vit aux grès des marées portées par le doux vent marin et un paysage extraordinaire.


La cuisine traditionnelle façon bistrot de produits locaux et saisonniers. Maître restaurateur depuis septembre 2018, le chef vous propose l’essentiel sans superflu.

Ici vous aurez du mal à trouver du Ketchup, de la sauce roquefort pour la viande, des nuggets, de la mayonnaise pas maison, des frites parfaites, un plat sans persil, une tomate à la provençale, de la salade à la place d’un légume, de magret ou viande trop cuite ou de Coca-Cola…

 

Bref, l’ambiance y est décontractée et familiale comme on aimerait en trouver plus souvent !

Les jeudis à Bon Port

SOIRÉE MUSIQUE, DEBAT, JEUX ?

Ce printemps 2019 ouvre une opportunité de partages et de découvertes, de convivialité et d’échanges.
J’ai donc décidé d’ouvrir mon Hôtel Restaurant et de réunir tout les jeudis soirs ou tous les 15 jours des artistes, des conférenciers, des thérapeutes, des poètes, soirées à thèmes jeux/cartes et tous ceux qui auront quelques choses à faire entendre, à partager, à lire, à regarder et à montrer.
Ces échanges se veulent légers et conviviaux, une petite participation aux frais sera demandée à chaque participant pour le ménage et l’organisation (2-3 €) ainsi qu’une participation de 10 € pour le repas. Les soirées se découperont en plusieurs parties et laisserons une pause de 20h à 21h pour le diner. Le nombre de participants sera limité avec inscriptions sur événement Facebook et les règlements se feront à l’entrée. Après chaque cas de conférences, concerts ou soirées seront différents et les modalités se verront ensemble avant de valider le planning et les conditions.
Alors vous voulez nous parler de votre art, organiser un concours de cartes, une soirée jeux de société, faire du théâtre, parler de problèmes de société, montrer vos talents ? Ce sera possible ! Il sera possible aussi de vendre vos produits, se faire payer au chapeau, etc.
Les questions, dates à venir pourront se voir par message privé ou par téléphone avec moi-même au 05.46.84.33.40. Bien à vous et à très vite.

NOUS VOUS ATTENDONS !

ADRESSE

 

06 Rue Claude Bernard

17730 Port Des Barques, France

contact@lhuitreyest.fr 

Tel: 05 46 84 33 40

JOURS ET HEURES D'OUVERTURE

DE BASSE SAISON

SUR RESERVATION

Lundi : fermé

 

mardi– jeudi : 12h00 –13h45 - 19h00 – 20h30

 

Attention à partir du 1er octobre le restaurant sera fermé les soirs sauf réservation avant 14h

 

vendredi 12h00 –13h45

 

samedi 12h00 –13h45 - 19h00 – 20h30

 

dimanche 12h00 –13h45